冷凍魚全般・製造及び販売業
お得意先からの受託加工が専門です!
様々なニーズに応える
魚加工の請負人!
お得意先からマグロやカツオの加工依頼を受け、製品化するのが私たちの仕事です。お得意先に出荷された製品は量販店や外食店に卸され、お刺身やお寿司となってエンドユーザーの方々へと販売されて行きます。
お得意先にとって、加工なくして販売はできません。
また、自社で加工するには人員はもちろん、膨大な設備が必要となります。当社では、経験豊富な加工職人と設備、そしてノウハウにより、お得意先の様々なニーズに応えていきます。
1日に約35トンの生産力が私たちの自慢です
中谷商店自慢の加工ライン
マグロ加工ライン 製造1課
マグロは1日に20トン加工しています。
熟練の加工技術を持った職人がそれぞれの冷凍マグロの状態を的確に見極め、一つ一つ丁寧に加工。加工された製品は大トロ・中トロ・赤身など、部位ごとに切り分け梱包して出荷されています。
冷凍マグロ入荷
お客様から支給された冷凍原魚を加工依頼書に基づき加工します。
四ツ割
(大型ハンドソー)
原魚を4分の1の大きさにカットしていきます。
削り
(グラインダー)
皮や骨を削り虫やヤマイを取り除きます。
ロイン整形
骨を削ぐ作業です。
梱包
梱包作業をして納品に備えます。
納品
お得意先へ納品します。
出荷
全国の量販店や外食店へ納品されます。
![](https://nakatani-shoten.com/wp-content/uploads/2022/10/step2.png)
![](https://nakatani-shoten.com/wp-content/uploads/2022/10/step4.png)
![](https://nakatani-shoten.com/wp-content/uploads/2022/11/konpo.png)
カツオ加工ライン 製造1課
カツオは1日に15トン加工しています。
加工された製品は、お刺身やカツオのタタキ用として出荷されて行きます。
冷凍カツオ入荷
四ツ割
(大型ハンドソー)
磨き
(グラインダー)
梱包
納品
お得意先へ納品します。
出荷
全国の量販店や外食店へ納品されます。
![](https://nakatani-shoten.com/wp-content/uploads/2022/11/step-k1.png)
![](https://nakatani-shoten.com/wp-content/uploads/2022/11/konpo.png)
養殖魚用飼料生産・加工
部位収集
マグロやカツオの加工ラインで出た廃棄部位(頭や、血合い、骨身)を集める
チョッパー
集めた部位をミンチにする
凍結
出荷
ペットフード原料生産・加工(来年1月始動予定)
部位収集
マグロやカツオの加工ラインで出た廃棄部位(頭や、血合い、骨身)を集める
チョッパー
集めた部位をミンチにする
魚肉採取機
凍結
出荷